×
فرهنگی
شناسه خبر : 199341
تاریخ انتشار :

«خورش ماست» اصفهان ثبت جهانی شد

«خورش ماست» اصفهان با دریافت نشان جغرافیایی بین‌المللی و قرارگیری در فهرست میراث ناملموس یونسکو ثبت‌جهانی شد.

نورنیوز-گروه فرهنگی:  رییس کمیسیون گردشگری و صنایع‌ دستی اتاق بازرگانی اصفهان گفت: «خورش ماست» اصفهان با دریافت نشان جغرافیایی بین‌المللی و قرارگیری در فهرست میراث ناملموس یونسکو ثبت‌جهانی شد.

 خورش ماست یک پیش‌غذای سنتی است که از ترکیب گوشت، ماست، شکر و زعفران تهیه می ‌شود.

مژگان ایزدی  افزود: خورش ماست اصفهان موفق به دریافت نشان جغرافیایی بین‌المللی از آژانس جهانی مالکیت معنوی( یکی از زیرمجموعه‌های سازمان یونسکو) شد.

وی ادامه داد: پرونده خورش ماست اصفهان با همکاری و مشارکت اداره کل میراث فرهنگی، گردشگری و صنایع دستی استان و حمایت‌های مالی و معنوی اتاق بازرگانی اصفهان در فهرست آثار ناملموس جهان به ثبت رسید.

ایزدی گفت: خورش ماست یکی از جذابیت‌های گردشگری غذای اصفهان محسوب می‌شود و گردشگرانی که این شهر را بعنوان مقصد سفر خود انتخاب می‌کنند، تمایل زیادی برای میل آن دارند.

وی اظهار داشت: غذاهای هر شهر و اقلیم می‌تواند معرف فرهنگ و هویت آن خطه باشد و از سویی این موضوع یکی از ظرفیت‌های مغفول مانده گردشگری در ایران است که باید فعالان گردشگری بیش از پیش از این موضوع به‌منظور ایجاد جذابیت برای گردشگران بهره بگیرند.

رییس کمیسیون گردشگری و صنایع‌دستی اتاق بازرگانی اصفهان گفت: «دوغ و گوشفیل» و «بریان» نیز از دیگر خوراکی ها و غذاهای حوزه میراث ناملموس اصفهان است که اگر ثبت نشوند به نام دیگر شهرها به ثبت خواهند رسید.

ایزدی افزود: غذا بخشی از میراث ناملموس هر منطقه محسوب می‌شود و ثبت آثار ملموس و ناملموس موجب رونق گردشگری خواهد شد.

به گزارش ایرنا، فهرست میراث فرهنگی ناملموس یونسکو(سازمان آموزشی، علمی و فرهنگی سازمان ملل متحد) شامل آثار فرهنگی و معنوی کشورهای مختلف است که بین نسل‌های مختلف هر کشور منتقل و تا به امروز حفظ شده‌اند.

خورش ماست، گز و بریان اصفهان ثبت ملی هستند و گز اصفهان سال گذشته از آژانس جهانی مالکیت معنوی که زیرمجموعه یونسکو است، نشان جغرافیایی بین‌المللی گرفت.

«خورش ماست» از ماست چکیده، گوشت گردن گوسفند، زعفران و شکر تهیه می‌شود و در آن کمی خلال بادام یا گردو و گاه گلاب هم می‌ریزند.

خورش ماست در قدیم یک غذای اصلی درباری بود ولی امروزه بعنوان پیش غذا مصرف و بصورت سرد با زرشک یا مغز پسته سرو می‌شود.

شهر تاریخی اصفهان علاوه بر ابنیه و آثار تاریخی، میراث فرهنگی ملموس و ناملموس و رشته‌های متعدد صنایع دستی‌ که این شهر را بعنوان «شهر خلاق یونسکو» مطرح کرده از تنوع در خوراک، هنر آشپزی و شیرینی‌پزی منحصر بفردی برخوردار است.

به گزارش ایرنا، بریان(بریون)، کاله‌جوش، اشکنه، حلیم بادمجان، قیمه ریزه نخودچی، گوشت و لوبیا(یخنی‌ لوبیا)، گوشت و عدس، نخودآب، خوراک سرگنجشکی(کله‌گنجشکی)، ماش و قُمری، کوفته شوید باقالی، یخمه‌ترُش، تاس‌کباب اصفهانی، کباب مشتی یا کباب زردک اصفهان، شله بریون، زیره اصفهانی، به ‌پلو اصفهانی، خورش مرغ و آلوچه، خورش ماست، کاچی هفت‌ دخترون(بی‌بی حور)، گز، پولکی و دوغ و گوشفیل از معروفترین خوراکی ها و غذاهای سنتی اصفهان است.


نظرات
آگهی تبلیغاتی

آخرین اخبار

افزایش شمار شهدای جنگ غزه
سوریه در حال تبدیل‌شدن به عرصه جنگ نیابتی ترکیه و اسرائیل
جهاد اسلامی: کشتار در بیت لاهیا یک جنایت جنگی است
حملات وحشیانه آمریکا و انگلیس به صنعا؛ 18 شهید و زخمی در بمباران مناطق مسکونی +فیلم
وزیر خارجه هند: روابط عمیق تهران - دهلی نو بر پیوندهای تاریخی استوار است
ترامپ معطل شدن فرستاده ویژه خود در روسیه را رد کرد
تغییر سیاست در کانادا به نفع نامزدهای ضدترامپ
رد ادعاهای بی‌اساس گروه هفت درباره جمهوری اسلامی ایران
گفتگوی تلفنی وزیران امور خارجه جمهوری اسلامی ایران و بولیوی
آغاز واریز سود سهام عدالت؛ از فردا
پادکست | حضرت ایوب:پیامبر صبر و شکر
ترامپ: جنگ جهانی سوم می‌تواند بسیار آسان آغاز شود
برگزاری نشست شورای عالی کار برای تعیین حداقل دستمزد
گسترش شاعران متعهد و انقلابی جوان امید‌آفرین است
کانادا دستور بازنگری در قرارداد خرید جنگنده‌های اف-35 آمریکا را صادر کرد
نورنما | ولادت امام حسن مجتبی(ع)مظهر جود و کرم و بخشش،مبارک باد
سرلشکر سلامی: باید از تجربه تلخ برجام درس گرفت
دیدار سفیر جدید ایران در انگلیس با عراقچی
دادستان کل کشور:: دادستان‌ها مکلف به نظارت ویژه در ایام تعطیلات هستند
سودان: هیچ درخواستی برای اسکان فلسطینی‌ها دریافت نکرده‌ایم
بوژوویچ: می‌خواهیم در جدول جابجا شویم/ ذوب آهن هفته پیش به ما هشدار داد
پزشکیان: نخبه‌ای که به مملکتش فکر نکند به چه درد می‌خورد؟
چندین کشته در انفجار شدید در لاذقیه
عراقچی: به‌دنبال تقویت بیشتر شراکت برای سعادتمندی ایران و هند هستیم
رسانه غربی: دوروف فرانسه را ترک کرد
عارف مصوبه معافیت کارفرمایان با حداکثر پنج کارگر را ابلاغ کرد
نزاع دسته جمعی در لنگرود منجر به قتل شد
واکنش حماس به کشتار بیت‌لاهیا
موشه یعالون: نتانیاهو اجرای توافق را برای راضی نگه داشتن اسموتریچ به تعویق می‌اندازد
استارمر: امنیت بریتانیا از اوکراین آغاز می‌شود
کشته شدن 1500 غیرنظامی در ساحل سوریه
2 شهید در حمله رژیم صهیونیستی به جنوب لبنان +فیلم
دستور ترامپ به تعدیل نیرو در 7 سازمان دولتی دیگر از جمله نهاد ناظر بر VOA
رئیس مجلس 4 قانون را ابلاغ کرد
پشت پرده پیام ترامپ به تهران؛ادامه فشار یا تغییر رویکرد؟
رویکردهای دو گانه پیرامون محتوای نامه ترامپ به ایران
هاراگیری به جای یقه‌گیری
توافق خوب؛ نه هر توافقی
ماهیت پاسخ ایران به نامه ترامپ
14 سد کمتر از 15 درصد ذخیره آب دارند
واریز 445 میلیارد تومان سود به حساب سهام‌داران
رشد 42 هزار واحدی شاخص کل بورس
رایزنی اولیانوف با گروسی درباره برنامه هسته‌ای ایران
پزشکیان: مشکلات کشور با دستور و بگیر و ببند حل نخواهد شد
ایران از طریق مذاکره با اروپا زمان می‌خرد
سکه 80 میلیون تومانی شد
قتل عام خانوادگی در اربیل
ترامپ و نتانیاهو همچنان به دنبال کوچ اجباری مردم غزه/ 3 کشور آفریقایی در لیست
انیمیشن سینمایی «بچه زرنگ» به اکران آنلاین رسید
آغاز توزیع ایران چک های 200 هزار تومانی